01 · Per iniziare
Antipasti
Pane casereccio sempre presente sul tavolo
Tutto quello che arriva in cucina viene da mercati e piccoli produttori locali. Niente che non sia fresco di giornata.
Bruschetta al pomodoro e basilico
Pane casereccio tostato, aglio sfregato, pomodoro cuore di bue a pezzi grossi, basilico fresco, olio extravergine
€ 6
Tagliere rustico di settembre
Pecorino romano fresco, miele di castagno, fichi maturi, noci e olive nere di Gaeta
€ 9
Fagioli all'uccelletto su bruschetta
Cannellini con salvia, aglio e pomodorini schiacciati, serviti caldi su pane abbrustolito
€ 7
Frittata di cipolla rossa e patate
Cotta lentamente in padella, servita tiepida tagliata a spicchi — ricetta di casa
€ 7
Conserve e sott'olio della casa
Melanzane, peperoni e zucchine sotto olio fatti da noi, con pane casereccio
€ 8
Pomodori ripieni di riso
Ricetta romana classica — riso freddo, basilico, olive nere, erbe aromatiche, olio buono
€ 8
Farro freddo con pomodorini e capperi
Farro perlato cotto e lasciato raffreddare, pomodorini, capperi sotto sale sciacquati, origano fresco
€ 7
02 · Primo piatto
Primi
Pasta fresca fatta a mano ogni mattina · Le zuppe cambiano col mercato
Pasta e fagioli
Tubetti con cannellini, rosmarino, aglio, pomodoro — versione quasi asciutta, olio a crudo alla fine
€ 9
Zuppa di pane e verdure
Pane raffermo di ieri, fagioli, cavolo, carota, sedano, cipolla — tutto cotto insieme fino a che si disfà
€ 9
Tagliatelle al ragù di funghi
Funghi misti di stagione, cipolla bianca, vino bianco secco, prezzemolo — pasta fresca all'uovo
€ 12
Gnocchi di patate al pomodoro fresco
Gnocchi fatti a mano, pomodoro San Marzano, basilico, pecorino grattugiato al momento
€ 10
Tagliolini ai fiori di zucca e limone
Tagliolini freschi, fiori di zucca appena colti, zucchina romanesca, scorza di limone grattugiata — ultimi fiori dell'estate
€ 11
Minestra di lenticchie
Lenticchie umbre, sedano, carota, cipolla dorata, foglia di lauro — con crostone di pane
€ 9
Pasta alla norma
Rigatoni, melanzane fritte nell'olio, pomodoro fresco, ricotta salata grattugiata, basilico
€ 11
03 · Secondo piatto
Secondi
Piatti completi — si possono abbinare ai contorni
Polpette di pane in salsa di pomodoro
Mollica di pane raffermo, uova, parmigiano, prezzemolo — cotte in abbondante salsa di pomodoro — ricetta della nonna
€ 10
Melanzane alla parmigiana
Melanzane fritte in strati, pomodoro, fior di latte, parmigiano — ricetta classica, cotta al forno
€ 10
Ceci in umido alla contadina
Ceci con salvia, rosmarino, aglio, pomodorini schiacciati — cotti lunghi, serviti con olio crudo
€ 9
Peperoni ripieni al forno
Peperoni rossi e gialli ripieni di riso, olive nere, capperi e pomodoro — cotti lentamente in forno
€ 10
Frittata di verdure al forno
Con zucchine, patate e cipolla rossa — alta, morbida dentro, servita a temperatura ambiente
€ 9
Polenta morbida con funghi trifolati
Polenta di mais bramata, funghi di stagione trifolati con aglio e prezzemolo, un filo d'olio
€ 12
Tortino di broccolo romano
Broccolo romanesco di settembre, uova, parmigiano, un po' di pepe — cotto al forno, servito tiepido a cuneo
€ 9
04 · Contorni
Contorni
Verdure fresche del giorno · Cambiano con il mercato
Patate al forno con rosmarino e aglio
Patate novelle, aglio in camicia, rosmarino fresco, olio extravergine
€ 4
Fagiolini all'olio e limone
Lessati al dente, conditi tiepidi con olio buono e scorza di limone grattugiata
€ 5
Peperonata alla romana
Peperoni, pomodoro, cipolla, aceto — cotti a fuoco lento finché si disfanno
€ 5
Cicoria ripassata in padella
Cicoria di campo lessata e ripassata con aglio, olio extravergine e peperoncino — contorno romano per eccellenza
€ 4
Zucchine a scapece
Zucchine fritte e marinate con aceto di vino bianco e menta fresca — ricetta campana
€ 5
Borlotti freschi con cipolla cruda
Fagioli borlotti freschi lessati, cipolla di Tropea a fettine, prezzemolo, olio e sale
€ 5
Pomodori al forno con origano
Pomodori tagliati a metà, origano secco, aglio, olio — ultimi pomodori dell'estate
€ 4
05 · Insalate
Insalate
Anche come pasto unico · Condimento sempre a parte su richiesta
Panzanella
Pane casereccio raffermo ammollato, pomodoro, cipolla rossa, basilico, aceto di vino — ricetta toscana classica
€ 8
Misticanza di campo
Erbe miste selvatiche e di stagione, vinaigrette all'aceto di mele, sale grosso
€ 6
Rucola, fichi e pecorino
Rucola selvatica, fichi freschi di settembre, scaglie di pecorino stagionato, noci, miele d'acacia
€ 9
Insalata greca alla buona
Pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive di Gaeta, origano fresco — senza feta, con ricotta salata
€ 7
Insalata di lenticchie
Lenticchie piccole umbre cotte e fredde, cipolla rossa cruda, prezzemolo, succo di limone
€ 7
Misticanza con noci e melograno
Insalata mista, noci fresche, chicchi di melograno, olio extravergine e aceto balsamico
€ 7
Caprese di fine estate
Ultimi pomodori cuore di bue, fior di latte di Agerola, basilico fresco, olio buono, sale in fiocchi
€ 9
06 · Dolci
Dolci
Fatti in casa ogni mattina · Niente di industriale
Ciambella al vino bianco
Ricetta della nonna — con semi di anice, olio di oliva, vino bianco secco, niente burro
€ 5
Crostata di fichi
Frolla rustica fatta a mano, confettura di fichi neri preparata da noi a fine agosto
€ 5
Torta di mele e cannella
Torta morbida con mele renette di montagna, cannella in polvere, niente panna
€ 5
Budino di riso con uvetta
Riso cotto nel latte, uvetta, scorza di limone grattugiata, un po' di vaniglia — tiepido o freddo
€ 5
Tiramisù della casa
Con mascarpone, caffè espresso forte, cacao amaro — versione senza uova crude
€ 6
Crostatina di frutta di stagione
Pasta frolla, crema pasticcera, frutta fresca del giorno — fichi, uva o prugne
€ 5
Pere cotte al vino rosso
Pere conference cotte lente nel vino rosso con cannella e chiodi di garofano — servite tiepide
€ 6
07 · Cantina
Vini
Cantine italiane selezionate · Prevalenza di produttori medio-piccoli
Montepulciano d'Abruzzo — Umani Ronchi
Frutto pieno, morbido, ottimo a tavola
Abruzzo
€ 16
Rosso Piceno Superiore — Villa Pigna
Montepulciano e Sangiovese, speziato e asciutto
Marche
€ 18
Sangiovese di Romagna — Fattoria Paradiso
Leggero, beverino, acidità viva
Emilia-Romagna
€ 16
Nero d'Avola — Donnafugata Sherazade
Ciliegia, mora, tannini morbidi
Sicilia
€ 20
Valpolicella Classico — Allegrini
Fresco, floreale, leggero e profumato
Veneto
€ 20
Salice Salentino Riserva — Leone de Castris
Negroamaro in purezza, corpo pieno
Puglia
€ 18
Primitivo di Manduria — Pervini Archidamo
Caldo, fruttato, persistente
Puglia
€ 22
Dolcetto d'Alba — Vietti
Fresco, amarognolo nel finale, beva facile
Piemonte
€ 22
Chianti Classico — Fattoria di Nittardi
Sangiovese elegante, ciliegia e tabacco
Toscana
€ 24
Barbera d'Asti Superiore — Bera
Acidità brillante, frutto rosso, lunga persistenza
Piemonte
€ 24
Cannonau di Sardegna — Argiolas
Caldo, speziato, macchia mediterranea
Sardegna
€ 20
Morellino di Scansano — Le Pupille
Sangiovese della Maremma, fruttato e morbido
Toscana
€ 22
Frappato IGT — Occhipinti SP68
Naturale, leggero, fresco — ottimo anche fresco
Sicilia
€ 28
Lagrein — Cantina Bolzano
Denso, scuro, note di cioccolato e frutti neri
Alto Adige
€ 26
Aglianico del Vulture — Cantine del Notaio
Austero e complesso, tannini decisi
Basilicata
€ 26
Nerello Mascalese — Benanti Rossodiverzella
Etna rosso, elegante e minerale
Sicilia
€ 32
Montecucco Sangiovese — ColleMassari
Terroso, balsamico, lunga persistenza
Toscana
€ 28
Rosso di Montalcino — Casanova di Neri
Sangiovese grosso, strutturato, elegante
Toscana
€ 30
Cerasuolo d'Abruzzo — Valentini
Rosato/rosso leggero, artigianale, raro
Abruzzo
€ 35
Vino Nobile di Montepulciano — Poliziano
Grande Sangiovese toscano, struttura imponente
Toscana
€ 38
Vermentino di Sardegna — Pala
Fresco, sapido, note di erbe mediterranee
Sardegna
€ 16
Grillo — Firriato Altavilla della Corte
Fruttato, fresco, ottimo con le verdure
Sicilia
€ 16
Passerina IGT — Pantaleone
Floreale, delicato, acidità piacevole
Marche
€ 16
Verdicchio dei Castelli di Jesi — Umani Ronchi
Minerale, mandorla, lungo e sapido
Marche
€ 18
Falanghina del Sannio — Fontanavecchia
Pesco, fiori bianchi, fresco e morbido
Campania
€ 18
Vernaccia di San Gimignano — Panizzi
Minerale, secco, mandorla nel finale
Toscana
€ 18
Orvieto Classico Superiore — Palazzone
Fresco, floreale, grande artigianale umbro
Umbria
€ 22
Pinot Grigio — Santa Margherita
Classico, pulito, sempre affidabile
Trentino
€ 20
Müller Thurgau — Foradori
Alpino, aromatico, leggero e floreale
Trentino
€ 22
Greco di Tufo — Feudi di San Gregorio
Strutturato, minerale, albicocca e pera
Campania
€ 22
Catarratto — Planeta
Siciliano, agrumato, corpo pieno
Sicilia
€ 20
Soave Classico La Rocca — Pieropan
Garganega nobile, fiori e mandorla, finissimo
Veneto
€ 24
Gewürztraminer — Tramin
Aromatico, rosa e litchi, ottimo con i formaggi
Alto Adige
€ 24
Fiano di Avellino — Mastroberardino
Nobile bianco campano, miele e nocciola
Campania
€ 26
Gavi di Gavi — La Scolca
Cortese elegante, fresco, mineralissimo
Piemonte
€ 26
Ribolla Gialla — Oslavia Gravner
Orange wine artigianale, ambrato, intenso
Friuli
€ 28
Pecorino IGT — Emidio Pepe
Abruzzese raro, vigoroso e minerale
Abruzzo
€ 30
Malvasia Istriana — Zidarich
Carsico, artigianale, unico e complesso
Friuli
€ 34
Etna Bianco — Cornelissen Munjebel
Carricante vulcanico, minerale, austero
Sicilia
€ 38
Trebbiano d'Abruzzo — Valentini
Leggendario bianco italiano — quando disponibile
Abruzzo
€ 45